En primer lugar tenemos que decir que la alimentación es una necesidad para todo ser vivo y que tan sólo el ser humano tiene la potestad de elegir qué tipo de comida ingerir, puesto que los demás seres de la naturaleza siguen perfectamente sus instintos que los guían hacia una adecuada y conveniente dieta.
Las personas que creen que pueden «comer de todo» sin restricciones son los que optan por una comida OMNIVORA, pero hay otras que no aceptan en su dieta alimentos del reino animal como por ejemplo peces, roedores, aves, mamíferos, etc, etc,.. y sólo aceptan insumos para su alimentación los del reino vegetal y mineral, o sea, una comida vegetariana.
La comida vegetariana y el vegetarianismo no es nada nuevo. Hace mucho tiempo que forma parte integral de la cultura Humana: Platón, Sócrates, Hipócrates, Aristóteles, Ovidio, Buda, etc, etc, eran vegetarianos.
A lo largo de la historia no se ha comprendido qué es el vegetarianismo. Sus cultores han sido tachados de maniáticos, fanáticos o místicos. Al parecer se pensaba que las personas que no comían carne tenían algo raro. La Comida Vegetariana de Hitler, por ejemplo, ha sido señalada a menudo como una de sus extravagancias.
Hasta la palabra misma se comprende mal. Etimológicamente vegetarianismo no proviene de “vegetal” sino de la palabra latina “Vegetare” que significa: Avivar, Animar
Cuando los romanos utilizaban la expresión HOMO VEGETUS, se referían a una persona vigorosa, sana de cuerpo y alma.
En la actualidad hay personas que consideran a un vegetariano como un simple comedor de verduras, sin gusto por la buena comida, privándose del placer de comer un buen churrasco de carne animal sabroso y altamente nutritivo.
En mi opinión la comida vegetariana constituye una alternativa racional frente a la dieta centralizada en el reino animal.
